حوسه فنيه وابتكار جديد من عالم الكشتات

[after sunset]

مساء الاشـــــــــــــــــــــــواااق ........

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله وبياكم
بمناسبة اقتراب العيد واعتدال الأجواء تكثر الكشتات البرية العزابية منها والعائلية
ومن أجمل مايحلي هذة الطلعات هو الطبخ:D
سنتناول في هذا الموضوع بعض الطبخات التي تنفع للبر
اتمنى أن تحوزعلى رضاكم واستحسانكم:)
أولا: الحنيذ
طريقة التحضير
في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف (يفضل لحم الهرفي أو التيس وينفع الدجاج)

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg
طبعا من الضروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg
ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0301.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg
بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم

اذا كان محيط الجمر صغير
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0304.jpg


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg
بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ

والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0309.jpg
بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0315.jpg
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع

منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg
بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg
ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل

انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0337.jpg
الآن حياكم الله على عشاكم



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg
وان شاء الله انها تعجبكم ...وعلى فكرة مو شرط انك تحط (مرخ) لو وجدت (بشام) تراه افضل واطعم خاصة اذا كان

اخضر وجديد .... ومع طبخات أخرى


ملاحظه / اذا وجت سعف نخل ما هناك مانع ينفع

مع خالص تحياتي لشباب الكشتات البريه والبحريه

والجويه خخخخخخخخخخخخخ :crazy_pilot:

منقووووووول