| المجموعات الإجتماعية |
| البحث |
| مشاركات اليوم |
 |
القائمة
| التموين الجوي Air Supply يهتم هذا القسم بالطب و الصحة والغذاء على متن الطائرة ويعرض فيه نصائح - إرشادات - دروس - مقالات عن هذا المجال |
| إضافة رد |
|
|
أدوات الموضوع |
|
| التموين الجوي Air Supply يهتم هذا القسم بالطب و الصحة والغذاء على متن الطائرة ويعرض فيه نصائح - إرشادات - دروس - مقالات عن هذا المجال |
| إضافة رد |
|
|
أدوات الموضوع |
06-07-2009,
08:14 PM
|
مشاركة [ 1 ] | |||
|
||||
|
|
هناك اجبان تؤكل بارده وأخرى يفضل ان تتعرض للحرارة لتعطي طعم افضل ، هذا بالاضافة الى اجبان تستخدم في عمل الحلويات. نظراً لأن الأجبان منتجات غذائية سريعة الفساد فإنه من الضروري حفظها في مكان بارد، وتفضل الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بن (4 - 6!م) ولمنع إصابة الأجبان من الجفاف فإنه ينبغي حفظها في علبة بلاستيكية محكمة القفل، أو حفظها ملفوفة بورق القصديرأو بغشاء بلاستيكي، ولاداعي لشراء الجبن عدة مرات في الشهر، وذلك لأن حفظها بالشكل الصحيح يجعلها طازجة لعدة أسابيع، وعند تخزين الأجبان لفترة طويلة نوعاً ما قد تتشكل على سطحها قشرة، إلا أن هذه القشرة لا تكون ضارة أبداً إذ يمكن إزالتها، وسيبدو الجبن وكأنه جديد ومن الضروري مراعاة حفظ الأجبان المختلفة كل على حدة، وإلا فإ ن العفن الموجود في بعض أنواع الأجبان، مثل الجبن ذي العروق الزرقاء ، سوف ينتقل إلى الأجبان الأخرى وعند شراء الأجبان من الأسواق يجب التأكد من سلامة العبوة وتاريخ إنتهاء الصلاحية المسجل عليها الجبنة السويسرية Swiss Cheese تسمى "بيبي" لان حجمها صغير واحيانا تباع باحجام كبيرة. ويكون قوامها شبه صلب، تتميز بطعما الكريمي اللذيذ وبها بعض الفوهات الصغيرة. تدخل في اعداد بعض الاطباق مثلا كحشوة للكرواسون ، تخلط مع سلطة الفواكة ، خليط كيك المفين او الكب كيك او تقطع شرائح وتستخدم كحشوة للسندويشات او الكلوب ساندويش. تؤكل بارده او ساخنه تباع على شكل شرائح او قالب ملفوف ببلاستيك. تحفظ بالثلاجه في وعاء محكم الاغلاق حتى لا تجف الجبنة الزرقاءBlue Cheese هي جبنة بيضاء شبه طريه ويكون فيها كتل بلون مائل للون الازرق، ذات رائحه قوية وذلك لانها تتعرض للهواء لنمو البكتريا فيها (الغير ضاره). تستخدم الجبنة في اعداد صلصات السلطة. يستخدم منها مقدار صغير لانه طعمها قوي تباع على شكل دوائر منبسطة ومغلفة. تحفظ بالثلاجه في وعاء محكم الاغلاق حتى لا تجف. جبنة Jack Cheese بلونين الابيض والاصفر (رخامية الشكل) وتكون شبه صلبة ذات طعم لاذع لذيذ وقوي. تدخل في عدة وصفات واهمها المطبخ المكسيكي حيث تبشر على السلطات او يخلط مبشور الجبنة مع حشوات التورتيلا او ممكن استخدامها كطبقة خارجية لاطباق الفرن (الطواجن) لانها تتحمل الحراره ، ايضا ممكن ان تستخدم كشرائح وتقدم مع المقبلات والصلصات المكسيكية. تباع على شكل شرائح او قالب مستطيل او مبشورة ملفوف ببلاستيك او داخل اكياس. تحفظ بالثلاجه في وعاء محكم الاغلاق حتى لا تجف. جبنة Cottage Cheese جبنة بيضاء طرية قليلة الملح ذات شكل متكتل. تدخل في وصفات الصلصات وغالبا الحلويات مثل وصفات الشيزكيك. وهذا النوع من الاجبان مرغوب في حال عمل الحميات الغذائية لانها قليلة الدسم. تباع داخل علب بلاستيكية او بالكيلو جبنة سريعة التعفن يفضل شراء الكمية قليلة، تحفظ في الثلاجه في وعاء محكم الاغلاق. جبنة Edam Cheese جبنة صلبة القوام دائرية او كروية، ذات لون اصفر ومغطاه بالشمع الاحمر. ذات طعم حاد وقوي. تستخدم كحشوة للسندويشات البارده بعد ان يتم تقطيعها الى شرائح. تباع على شكل شرائح او قالب مستطيل ملفوف ببلاستيك. تحفظ بالثلاجه في وعاء محكم الاغلاق حتى لا تجف. جبنة Emental Cheese جبنة صلبة قاسية ذات فوهات كبيرة ولونها اصفر، ويكون شكل القالب مستطيل. تؤكل بارده بعد ان يتم تقطيعها على شكل شرائح رقيقة حيث تضاف الى طبق المقبلات واحيانا تستخدم كحشوة للسندويشات البارده. تباع على شكل شرائح او قالب مستطيل ملفوف ببلاستيك. تحفظ في وعاء محكم الاغلاق وبالثلاجه. جبنة Feta Cheese جبنة غنم مشهورة ، لونها ابيض وتكون على شكل قوالب طرية ، مالحه . تدخل في وصفات السلطة بعد ان يتم تقطيعها الى مكعبات ، او تستخدم لحشو فطائر الخبز والقلي لانها تتحمل درجات الحرارة العليا ، ايضا ممكن ان تقدم مع اطباق المقبلات. يفضل ان يتم غسلها بالماء حتى يتم التخلص من الملح الزائد. تباع داخل اكياس او علب حديد او بالكيلو يتم حفظها في مكان بارد ووعاء مغلق . يفظل ان تغمر بالماء او طبقة زيت زيتون حتى لا تجف او تتعفن اطرافها.  |
|||
|
|
|
06-07-2009,
08:20 PM
|
مشاركة [ 2 ] | |||
|
||||
|
|
موضوع رائع اختي موون
لاعدمناك يارب تقبلي مروري |
|||
|
|
|
|
06-07-2009,
08:21 PM
|
مشاركة [ 3 ] | |||
|
||||
|
|
يعطيك العافية أختي مون
موضوع رائع ومعلومات وافية جزاك الله خير |
|||
|
|
|
|
06-07-2009,
08:22 PM
|
مشاركة [ 4 ] | |||
|
||||
|
|
 |
|||
|
|
|
|
07-07-2009,
04:52 AM
|
مشاركة [ 5 ] | |||
|
||||
|
|
موضوعك روعه وحبيت اضيف انه بفرنسا موجود350 نوع جبنه
ترى مو تاليف ان درستها والله |
|||
|
|
|
|
07-07-2009,
03:30 PM
|
مشاركة [ 6 ] | |||
|
||||
|
|
موضوع رائع اختي موون لاعدمناك يارب تقبلي مروري
تسلم على المرور الكريم |
|||
|
|
|
|
07-07-2009,
03:31 PM
|
مشاركة [ 7 ] | |||
|
||||
|
|
يعطيك العافية أختي مون موضوع رائع ومعلومات وافية جزاك الله خير يعطيك العافية على المرور |
|||
|
|
|
|
07-07-2009,
03:32 PM
|
مشاركة [ 8 ] | |||
|
||||
|
|
|
|||
|
|
|
|
07-07-2009,
03:36 PM
|
مشاركة [ 9 ] | |||
|
||||
|
|
موضوعك روعه وحبيت اضيف انه بفرنسا موجود350 نوع جبنه ترى مو تاليف ان درستها والله شكـــرا جزيلا على المرور وبالفعل كلامك سليم لان اشهر الاجبان في العالم الاجبان الفرنسية |
|||
|
|
|
|
13-07-2009,
08:26 AM
|
مشاركة [ 10 ] | ||
|
|||
|
|
موضوع الاجبان كتير حلو انا بعشق كل انواع الاجبان .شكرا لك اختي موون فلاور على الموضوع الرائع
|
||
|
|
|
|
13-07-2009,
05:04 PM
|
مشاركة [ 11 ] | |||
|
||||
|
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة R1X
موضوع الاجبان كتير حلو انا بعشق كل انواع الاجبان .شكرا لك اختي موون فلاور على الموضوع الرائع
شكـــرا جزيلا على المرور |
|||
|
|
|
|
13-07-2009,
05:13 PM
|
مشاركة [ 12 ] | |||
|
||||
|
|
موضوع حلو
يعطيج الف عافية ياغلا ولا تحرمينا من كل جديد في عالمك  طاب يومك عزيزتي تحيتي |
|||
|
|
|
|
14-07-2009,
11:42 PM
|
مشاركة [ 13 ] | |||
|
||||
|
|
موضوع جميل اوي يسلمووو الايادي ياورده المنتدى
|
|||
|
|
|
|
15-07-2009,
07:00 AM
|
مشاركة [ 14 ] | |||
|
||||
|
|
موضوع حلو يعطيج الف عافية ياغلا ولا تحرمينا من كل جديد في عالمك طاب يومك عزيزتي تحيتي مشكــــورة اختي الكريمة على المرور |
|||
|
|
|
|
15-07-2009,
07:01 AM
|
مشاركة [ 15 ] | |||
|
||||
|
|
موضوع جميل اوي يسلمووو الايادي ياورده المنتدى
مرورك الاجمل ياجـــوجـــو |
|||
|
|
|
|
20-07-2009,
12:01 PM
|
مشاركة [ 16 ] | |||
|
||||
![إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى -|[طاح حظي]|-](images/Moudvb3/misc/im_msn.gif) |
|
|||
|
|
|
|
20-07-2009,
03:48 PM
|
مشاركة [ 17 ] | |||
|
||||
|
|
|
|||
|
|
|
|
20-07-2009,
05:10 PM
|
مشاركة [ 18 ] | |||
|
||||
  |
أختي الكريمة
بكل صراحة موضوعك هذا سأحاول إخفاءه بأي طريقة لأن زوجتي مدمنة أجبان، ولو قرأت هذا الموضوع راح تشتري السوق كله تحياتي |
|||
|
|
|
|
21-07-2009,
07:15 PM
|
مشاركة [ 19 ] | |||
|
||||
|
|
أختي الكريمة بكل صراحة موضوعك هذا سأحاول إخفاءه بأي طريقة لأن زوجتي مدمنة أجبان، ولو قرأت هذا الموضوع راح تشتري السوق كله تحياتي تسلم على المرور بالعافية على زوجتك الموضوع كله والاجبان فيها فوائد |
|||
|
|
|
|
21-07-2009,
08:15 PM
|
مشاركة [ 20 ] | |||
|
||||
|
|
نفسي اجربها .... السويسرية .... قبل شوي حسيت اني " جيري " !
|
|||
|
|
|
|
21-07-2009,
10:31 PM
|
مشاركة [ 21 ] | |||
|
||||
|
|
نفسي اجربها .... السويسرية .... قبل شوي حسيت اني " جيري " ! تسلم على مرورك الطيب كل التحية |
|||
|
|
|
|
21-07-2009,
10:39 PM
|
مشاركة [ 22 ] | |||
|
||||
|
|
مشكوره على المعلومات
المتميزة |
|||
|
|
|
|
21-07-2009,
11:35 PM
|
مشاركة [ 23 ] | ||
|
|||
|
|
تسلم ياقمر على الموضوع الجميل وجزاك الله الف خير
|
||
|
|
|
|
22-07-2009,
05:27 PM
|
مشاركة [ 24 ] | |||
|
||||
|
|
مشكوره على المعلومات المتميزة تسلم على المرور |
|||
|
|
|
|
22-07-2009,
05:28 PM
|
مشاركة [ 25 ] | |||
|
||||
|
|
تسلم ياقمر على الموضوع الجميل وجزاك الله الف خير
يعطيك العافية على المرور |
|||
|
|
|
| إضافة رد |
التموين الجوي Air Supply
|
|
|
|
|
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | المنتدى | |||
| دليلك إلى أفضل الوجهات السياحية والمطارات وخطوط الطيران | السياحه والسفـر | |||
| دليلك الصحى على متن الطائرة | التموين الجوي Air Supply | |||
| دليلك السياحي المختصر الى تايلند | اسيا - Asia | |||
| دليلك لشركات الطيران | المقالات الصحفية Rumours &News | |||
| دليلك الصحي على متن الطائرة | السلامة الجوية Flight Safety | |||
دليلك للأجبـــــان ..
![الصورة الرمزية -|[طاح حظي]|-](customavatars/avatar49733_54.gif){kind=avatar}
