هنا نتعرف على رمضان في الكويت
يكتسب رمضان في الكويت مذاقا خاصا
و يحرص من خلاله الكويتيون على إحياء تقاليد
وعادات توارثوها من أزمنة بعيدة عن الأجداد
و نكهة خاصة وأجواء ******* في ظل ترابط اجتماعي متميز .
مائدة رمضان
تحتفظ موائد الكويتيين منذ عقود من الزمان بأطباق مختلفة
ومن أهم هذه الأطباق وهى بمثابة أطباق رئيسية نادرا ما تخلوا منها الموائد
التي تقدم في شهر رمضان « الهريس »
التي تعد واحدة من الأكلات الكويتية المعروفة خلال هذا الشهر
والتي تشكل طبقا رئيسيا وأساسيا فيها
وهى تصنع من القمح المهروس مع اللحم
ويضاف إليها عند التقديم السكر الناعم والسمن البلدي
والدارسين «القرفة» المطحونة.
ولا تخلو موائد الإفطار في البيوت الكويتية
من أكلة التشريب التي هي عبارة عن خبز الخمير أو الرقاق
مقطعا قطعا صغيرة ويسكب عليه مرق اللحم
الذى يحتوي بالغالب على صنفين هما القرع والبطاطس
وحبات من الليمون الجاف الذي يعرف ب(لومي) .
ويعتبر الجريش من الأكلات الشعبية المفضلة في شهر رمضان
حيث يطبخ من القمح وكان الكويتيون
قديما يقولون صالح مالح ما يحب إلا الجريش لقمته في العيش كبر المنصبة.
أما اللقيمات فهي من حلويات شهر رمضان
وتعرف بـ (لقمة القاضي) وتعمل من الحليب والهيل والسمن والزعفران
والعجين المختمر وتقطع لقيمات
وتلقى فى الدهن المغلي حتى الاحمرار ثم توضع فى سائل السكر او الدبس.
وهناك اكلتا البثيث والخبيص وهما اكلتان شعبيتان
غالبا ما تقدمان فى شهر رمضان وتصنعان من الدقيق والتمر والسمن.
ومن حلويات شهر رمضان قديما فى الكويت اكلة الساغو
وهى تشبه المهلبية وتسمى الماغوطة
ويدخل فى تركيبها مسحوق جمار جوز الهند عوضا عن النشا
وسميت ماغوطة لان سائلها مطاطي.
واهم ما يميز هذه الحلويات نكهتها ومذاقها الطيب
ورائحتها المميزة فكان يدخل فى صناعتها الهيل والدارسين
والزعفران وهى مجموعة من البهارات الحلوة المذاق
وايضا القهوة الحلوة وهى عبارة عن الزعفران المغلي
بقليل من السكر. وقد اعتاد اهالي الكويت فى السهرات الرمضانية
بالماضي وبالأخص فى الدواوين التي تستمر فى استقبال
روادها إلى ساعات متأخرة من الليل
إلى تقديم أطباق خاصة من الأكل تعرف ب(الغبقة)
والغبقة قديماً كانت تقدم بوقت لا يزيد على الساعة العاشرة مساء
وهى تحتوي على أصناف شعبية خفيفة مثل الباجلا والنخي والمحلبية
وخبز الرقاق بالإضافة إلى تشكيلة منوعة من الحلويات الشعبية
ليلة القرقيعان
الطبيله تصغير طبله ، وأبو طبيله شخص يطوف الأحياء في ليالي رمضان وقت الأسحار ليوقظ الناس للسحور ، ويمسك أبو طبيله طبله ينقر عليها وهو يردّد بعض الأدعيه والعبارات التي تشجّع الناس على الاستيقاظ من نومهم ، وكل حي له أبو طبيله خاص به وتختلف النداءات التي يردّدونها كل بقدر اجتهاده ومعرفته وعلى سبيل المثال نورد هذه العبارات التي يردّدها بعضهم :
لا إله إلا الله
محمد رسول الله
يا صايم يا نايم
اعبد ربّك الدايم
كَوم صل كَوم صوم
كَوم اتسحّر بالمقسوم
لا إله إلا الله
محمد رسول الله
واشرب ماي الكَراح
قبل لا يجيبك الصباح
لا إله إلا الله
محمد رسول الله
ويُعتبر القرقيعان من أهم العادات الشعبية الرمضانية في دولة الكويت وبعض دول الخليج الاخرى
يكون إما في 13 او 14 1و 15 رمضان
كان الأطفال في الكويت يجولون على المنازل
وفي أيديهم "أكياس" يملؤونها بالحلوى والمكسرات
وهو ما يعرف بالقرقيعان..
الآن أصبح هذا التقليد سنويًّا، ولم يَعُد مقتصرًا على الأطفال
بل يشارك فيه الكبار، وتقام له الاحتفالات
وتوزّع فيه أكياس "القرقيعان" على الجميع ابتهاجًا
وفرحًا بأيام وليالي شهر رمضان الجميلة.
____
قرقيعان وقرقيعان بين قصير ورميضان
عادت عليكم صيام كل سنه وكل عام
سلم ولدهم يالله خله لأمه يا الله
عسى البقعه ما تخمه ولا توازي على امه
عطونا الله يعطيكم بيت مكه يوديكم ....