عادي جدا ً من اسمها حافظات تقوم بحفظ المواد الغذائية لفترة أطول لاعلاقة بها بالتسمم الغذائي
وأحب الأشاده هنا بأن التسمم الغذائي يقسم إلى :
1) Intoxication وهو التسمم الحقيقي ويوجد هذا الميكروب في الغذاء الذي يوهيئ له المناسبة فيفرز التوكسين في داخل الغذاء ومن ثم استهلاكة ولايشترط وجود هذا الميكروب حيا ً بالغذاء بل بوجودة كافي لتسمم ومن اشهر امثلتها clostridium botulium
2) Infection وهو التسمم بالعدوى الغذائية وفية يتم تناول المادة الغذائية بالميكروب فيصل هذا الميكروب للامعاء فينمو وينقسم إلى ان يتكاثر ويهاجم الاغشية المخاطية إلى ان يصل إلى الدم ومن ثم ينتقل منه للعضو المستهدف مثل الرئة ومن انوعاها Salmonella antritides
ويجدر التفريق هنا بين العدوى الغذائية التي يقصد بها حدوث المرض بواسطة مهاجمة الميكروبات للاغشية المخاطية في الامعاء ونموها فيها وإحداث الضرر للأنسجة السليمة بينما التسمم الغذائي هو حدوث المرض عن طريق إفراز السم
3) Toxin infection وهو تواجد هذا الميكروب في الغذاء بحيث يستهلك مع الغذاء فيصل للأمعاء ويتكاثر بعد ذالك حتى يفرز مادة التوكسين السامة داخل الأمعاء ومن أمثلتها Vibrio Colera .
https://www.flyingway.com/vb/showthread.php?t=90079
شكرا على التوضيح والمعلومات القيمة