[حور عين]

بسم الله الرحمن الرحيم

أصبحت الثقافة الغذائية الشغل الشاغل لكثير من الناس في هذة الايام وكذلك إحتياجتهم الغذائية خاصة بالنسبة للفيتامينات والمعادن

ولكن ماهو الفيتامين وما هو أهميته ومن اين نحصل عليه كل هذة الاسئلة سيتم توضيحها في سياق هذا الموضوع راجية أن تنال على إرضاء الجميع

****

الفيتامينات

هي مركبات عضوية يحتاجها الجسم يوميا وبكميات ليست كبيرة وإنما بكميات صغيرة جدا للمحافظة على حياة وصحة الانسان

يمكن ان نقسم الفيتامين حسب درجة الذوبان الى قسمين:

1. فيتامينات ذائبة في الدهون ومنها(K, D ,E ,A )

2. فيتامينات ذائبة في الماء ومن هذة المجوعه(B, C )

****

فيتامين(A)

يتواجد في المنتجات الحيوانية فقط , ولكن وجوده في المنتجات النباتية يكون على صورة مصدر الفيتامين (الكاروتينات)

يتواجد الفيتامين ذائبا في الدهون وزيت كبد الأسماك البحرية.

تكمن أهمية فيتامين (A) في انه مهم للرؤية ومقاومة الإصابة بالأمراض والمحافظة على صحة الجلد .

نقص هذا الفيتامين يؤدي الى حدوث مرض العشى الليلي, وعدم تكون العظام بصورة جيدة, وكذلك حدوث مشاكل في اللثة.

****

فيتامين(E)

فيتامينE أو ما يطلق علية فيتامين مضاد للأكسدة, حيث يعمل على منع أكسدة بعض المركبات الهامة في الجسم, كما أنه هام للتكاثر.

من مصادر فيتامينE الهامة :

زيت الذرة , زيت بذرة القطن, المارجين وزيت الفول السوداني.

*****

فيتامين(D)

أحد الفيتامينات الهامة لتكون العظام والأسنان .

نقص هذا الفيتامين يؤدي الى حدوث مرض الكساح ولين العظام.

من مصادر فيتامين(D)الهامة :

زيت كبد السمك , كما يمكن للجسم تكوينه بتعرضه لأشعة الشمس بواسطة مركب (أرجوستيرول).

****

فيتامين (K)

فيتامين هام وضروري لتجلط الدم , حيث يدخل في تكوين مركب البروثرومبين الضروري لتكوين الجلطة ووقف النزيف.

من المصادر الهامه لهذا الفيتامين:

الملفوف(الكرنب) , السبانخ, الكبد, كما يمكن لجسم الانسان تكوينة من بكتيريا معينة في القولون .

نقص هذا الفيتامين يؤدي الى حدوث نزيف.

*****

فيتامين (B1) الثيامين Thiamin

يدخل هذا الفيتامين في جميع عمليات الأكسدة التي تحدث في الخلية , وينج عن ذلك ثاني أكسيد الكربونCO2 , كما انه ضروري لأداء وظائف الاعصاب وللشهية والهضم, وهو مطلوب لعملية النمو وأثناء الرضاعة.

تنحصر أعراض نقصه في إعاقة النمو , وتضخم في عضلة القلب , كما يحدث اختلال في ضغط الدم, وظهور البرىبرى.

هذا الفيتامين حساس للحرارة ,لذلك يفقد جزء كبير منه أثناء عملية الطهي وتصنيع الغذاء.

الكبد,القلب,الكليتن من مصادره الهامة.

*****

فيتامين(B2) الريبوفلافينRiboflavin

يدخل في تكوين الانزيمات المطلوبة لعمليات الأكسدة, والأختزال لكثير من المركبات الموجودة بالجسم .

أعراض نقصه تظهر في صورة إعاقة في نمو وخلل الأبصار .

من أهم مصادر فيتامين(B2) :

لحوم الابقار والأغنام , ويحتاج الجسم يوميا الى2ملجم من الريبوفلافين.

******

فيتامين(B12)

ضروري وهام لتطوير والمحافظة على خلايا كريات الدم الحمراء.

ينتج عن نقصه مرض الانيميا الخبيثة الحاده

Acute Pernicious Anemia))

يمكن لبعض بكتريا الامعاء أن تقوم بتخليق جزء من فيتامين(B12).

من المصادر الممتازة لهذا الفيتامين:

الكبد والاعضاء الداخلية للحيوانات والأسماك.

******

حامض الفوليك Folic acid

أساسي لتكوين خلايا الدم في نخاع العضام , كما يدخل في تكوين مركب الهيموجلوبين, وتخليق بعض الاحماض الامينية

نقصه يسبب في حدوث مرض الانيميا الخبيثة الحاده

Acute Pernicious Anemia))

المصادرالجيدة لحمض الفوليك :

المكسرات والبقوليات الجافة, اللفت ,العدس , الذرة والقمح ,أما الكبد وجنين القمح, فتعتبر من المصادر الممتازة له , يبلغ إحتياج الشخص البالغ منه 10 ملجم يوميا.

*****

فيتامين Niacin

هذا المركب جزء من النظام الانزيمي المنظم لعمليات وتفاعلات الاختزال في الجسم .

نقصه يتسبب في حدوث مرض البلاجرا والانيميا الخبيثة.

مصدره: الكائنات الدقيقة التي تكون داخل الجسم والكبد.

*****

فيتامين (C) Ascorbic acid

ضروري لتكوين المركبات الموجوده بداخل الخلايا, وكذلك الغضاريف والنسيج البروتيني, كما أنه ضروري لتكوين وسلامة الاسنان واللثةوالتئام الجروح, والعظام المكسورة.

ينتج عن نقص هذا الفيتامين مرض الإسقربوط .

يتواجد فيتامين(C) بكثرة في عصير البرتقال والفلفل الاخضر والملفوف(الكرنب) والبروكلى, هذا ويحتاج الجسم يوميا حوالى 60ملجم من فيتامين (C) .

****

[moode-11]

مشكور معلومات مفيدة
تقبلي مروري

[حور عين]

اقتباس:     المشاركة الأصلية كتبت بواسطة moode-11  

مشكور معلومات مفيدة


تقبلي مروري

مرورك أضاء لصفحتي نورا وتألقا
تحياتي