[commander-plane]

الكرز (بالإنجليزية: Cherry) فاكهة غنية بالفيتامينات وبالأملاح المعدنية وهو أحد المصادر الطبيعية التي يمكن أن تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة. هناك نوعان من الكرز الكرز الحامض أو يغلب على طعمه شيء من الحموضة فيكون لونه أحمر، والكرز الحلو ولونه يميل غالب للسواد. أزهار الكرز جميلة جدا وفي اليابان يحتفل بموسم تزهير أشجار الكرز.




الإستعمالات:-

التغذية:-
يستهلك الكرز طازجاً كفاكهة, ويصنع منه كذلك مربى كما يدخل في صناعة بعض العصائر.

الإستشفاء:-
يتوقع العلماء أن تصبح فاكهة الكرز، واحدا من وسائل علاج الداء السكري . فالمادة السكرية، وأنواع الكعك المصنوعة من تلك الفاكهة، تحتوي على مواد كيماوية يمكن أن تحرض على إفراز الانسولين الذي يساعد في السيطرة على مستوى السكر في الدم . وحسب رأي العلماء فإن تلك الكيماويات تدعى أنتوسيانين، تتواجد بصورة طبيعية في الكرز، وهي التي تمنحه ذاك اللون الأحمر اللامع، إضافة لعدد آخر من الخضراوات، الفواك ، والورود الحمراء. ويتواجد الانتوسيانين أيضا في العنب الأحمر، الفريز أو الفراولة، توت العليق ، الخضار، النبيذ، الخل، والشاي.. ولكن يبقى النوع الأقوى تاثيرا منه على الأنسولين، هو ذاك الموجود في الكرز تحديدا . وحسب دراسة نشرت في عدد يناير / كانون الثاني من مجلة Journal of Agricultural and Food Chemistry ، فأن الفواكه التي تحوي على تلك المواد الكيماوية، يمكن أن تلعب دورا في خفض نسبة حدوث الأمراض القلبية. وهذا ينطبق على مرضى السكري، حسب ما أورد الباحثون في جامعة ميتشيغان، الذين عمدوا إلى عزل مجموعة من الانتوسيانين من فاكهة الكرز، واختبارها على خلايا بنكرياسية مفرزة للانسولين، عزلت من أحد القوراض . وكانت النتيجة أن ارتفع مستوى افراز الانسولين في تلك الخلايا بمعدل 50 بالمائة ، عندما تم تطبيق الانتوسيانين عليها. كما لوحظ في إحدى الحالات وصول إفراز الانسولين إلى الضعف تقريبا، مع تطبيق النوع الأكثر فعالية من الانتوسيانين . ومما لا شك فيه أن هذا يشكل نقطة مهمة لمساعدة مرضى السكري، ولكن مازال الأمر يتطلب مزيدا من التجارب على الحيوان والانسان، كي يتم التصريح والسماح بإدراجه في قائمة العلاجات الناجحة لهذا الداء الذي اصبح ينتشر بكثرة عند مختلف الأعمار والأجناس. ومن يدري لربما يصبح الانتوسيانين مستقبلا، حجر الاساس في العلاج الجديد لداء السكري.. وحتى ذلك الحين لا يمكن الاعتماد على الكرز وحده في السيطرة على مشاكل الانسولين . وطالما أنه ليس للانتوسيانين أي تأثير سمي على جسم الانسان، فليس هناك ضرر من تناول الكرز كجزء من حمية غذائية صحية سليمة .

متفرقات:-

• تنظم مدينة صفرو المغربية موسم حب الملوك (كرز) و هو من اقدم المواسم المغربية وخصصت حديثا مسابقة لإختيار ملكة جمال الكرز.

[Moon Flower]

والكرز فاكهة جميلة اللون ولذيذة الطعم

[commander-plane]

اقتباس:     المشاركة الأصلية كتبت بواسطة MOON FLOWER  

والكرز فاكهة جميلة اللون ولذيذة الطعم

تسلمي على مرورك

[عاشق الطيارات]

الله على الكرز .... واحدة من احلى الفواكه لدي ...يعطيك الف عافية اخي على المعلومات الحلوة....راح اصير مدمن كرز .ههههه...يسلموو ايديك....

[Mîss Rabab]

كرز من فواكه لديدة

بس صراحة واحدة ماتكفي لازم على اقل 2 كيلو علشان تشبع من طعم ديالوا

مشكور على الموضوع متميز

لا تحرمنا من جديدك

[sofia,]

سلام عليكم:
وأما عيدان الكرز تجفف وتغلى وتشرب مفيدة لمشاكل الكلى.
وحتى تجففها بالسكر :كوب ماء+كوب سكر يغلي ويوضع الكرز لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويوضع في فرن قليل الحرارة الى أن يجف .وهذه فاكهة مسكرة مجففة تستعمل للحلويات

[@بنت الديرة@]

سلمت اناملك
وجاري انتظار جديدك
مع اجمل تحية
@مديرة اعمال@

[Flying Way]

سلمت يمناك على ماخطته يداك .. احب ان اضيف إلى صفحتك المتواضعة بعض الفوائد الصحية للكرز

مع العلم انها تراكمت في الفترة الاخيرة نتائج دراسات كثيرة تشير الى الفوائد الصحية العديدة والمتميّزة في

الكرز،من بينها الآتي :

* يقلل من احتمالات الإصابة بالأمراض السرطانية، حيث يحتوي الكرزعلى العديد من المركبات المقاومة للتأكسد مثل anthocyanins، وهي الصبغة الحمراء في الكرز. ومن الجدير بالذكر أن الكرز يحتوى على أعلى مستوى من المركب anthocyanin مقارنة مع أنواع أخرى من الفاكهة الحمراء مثل الفراولة.
ومن جانب آخر يحتوى الكرزعلى مركب مقاوم للتأكسد إضافي يدعى melatonin، وهو هرمون تفرزه الغدة الصنوبرية وينظم عملية النوم واليقظة. وكشفت أبحاث في جامعة تكساس في الولايات المتحدة أنالكرز يحتوي على هرمون melatonin بكميات أعلى بكثير من تلك التي ينتجها الجسم بشكل طبيعي.

* يحمي من الأمراض القلبية، يخفّض من مستوى الكولسترول السىء LDL وهذا النوع تحديدا ً هو من يؤدي إلى الاصابة بتصلب الشرايين , وبتالي يمنع تصلّب الشرايين بسبب احتوائه على مركبات مقاومة من التأكسد.

* يخفّف من آلام المفاصل المتعلقة بالروماتيزم والنقرس، حيث كشفت الأبحاث أن تناول عشرين حبة من الكرز الحامض قد يكون لها نفس تأثير حبة من الأكامول فيما يتعلق بتخفيف الشعور بالألم.
وقد بيّنت نتائج دراسة أجريت في قسم دائرة الأبحاث في جامعة كاليفورنيا التابعة لدائرة الزراعة في الولايات المتحدة أن النساء اللاتي استهلكن 280 غراما من الكرز، انخفضت لديهن في اليوم التالي مستويات uric acid بمعدل 15.

* يخفف من أعراض الصداع

* يحسن من الحالة النفسية

* يخفّض من احتمالات الإصابة بمرض السكري من النوع 2 استنادا الى دراسة في جامعة ميشيجن في الولايات المتحدة موّلت منقبل دائرة الزراعة. وفي هذه الدراسة التي أجريت على الفئران، وجد أن الفئران التياستهلكت مركبات anthocyanins ارتفعت لديها قدرة خلايا البنكرياس على إفرازالانسولين بمعدّل 50% مقارنة مع أولئك الذين لم تتعرّض خلاياهم لمركبات anthocyanins.

* يبطىء من عملية الهرم، وهذا بفضل الهرمون melatonin.

[الملكية الأردنية]

شكـراً لـك

[خالد الجوف]

مشكووووووووووووووووور