[{ملكة بديني}]

التوابل‏..‏ صيدلية البيت
كتبت ـ ثريا ثابت‏:‏


التوابل هي أجزاء من النباتات تستخدم لفتح الشهية وزيادة إفراز اللعاب التي تساعد علي الهضم‏ وهناك بعض التوابل تستحق أن تنقل من دولاب المطبخ إلي صيدلية المنزل‏.



لما لها من فوائد طبية وصحية للإنسان‏.‏ ويقول د‏.‏ حسن فكري منصور مديرمركز ابن سينا للتغذية بدمنهور إن هناك بعض التوابل لها أهمية قصوي مثل ـ الكمون‏:‏ و يستخدم مع الأطعمة كفاتح للشهية و مهضم‏.‏ كما يستخدم مغلي مع النعناع والكراوية في علاج عسر الهضم‏,‏ والمغص المعوي وطرد الغازات‏,‏ و يستخدم مع العسل لإدرار اللبن عند المرضعات‏.‏ ويتم تحضير مشروب الكمون بوضع ملعقة كبيرة من الكمون في ماء مغلي ويؤخذ قبل الطعام‏,‏ مع عدم الإفراط في تناوله لأنه يهيج الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي‏.‏

ـ الفلفل الأسود‏:‏ من أشهر التوابل الفاتحة للشهية‏.‏و مدر للبول‏,‏ ويقوي المعدة‏,‏ ويحرضها علي الهضم الجيد ويفضل عدم طحن الفلفل إلا قبل استخدامه بقليل ويخزن بحالته كحبوب‏,‏ ويجب تجنب تناوله لمن يشكو اضطرابات بالجهاز الهضمي‏.‏

ـ الشطة‏:‏ من التوابل الفاتحة للشهية و منبهة للأمعاء فتزيد من إفرازاتها الهاضمة‏.‏ و تناول الشطة الحريفة يزيد من حرق كمية أكبرمن السعرات عن طريق رفع سرعة ودرجة التمثيل الغذائي وتنشط غدد العرق‏.‏

ـ الكسبرة‏:‏ تستخدم كفاتح للشهية ومساعدة علي الهضم‏.‏ و مسحوق البذور يستخدم كطارد للغازات ومسكن للمغض ومانع للقيء‏,‏ و يزيل رائحة البصل والثوم ورائحة الفم الكريهة عند مضغ أوراقها الخضراء أو اليابسة‏.
‏
ـ الشمر‏:‏ لعلاج سوء الهضم وطارد للغازات ولعلاج التهابات المسالك البولية وحوض الكلي‏,‏ والنزلات الشعبية والربو‏,‏ والتهابات الحنجرة و مهديء جيد للأطفال‏,‏ ويساعد علي النوم‏,‏ و يتم اعداده بغلي ملعقة صغيرة من ثمار الشمر في مقدار كوب ماء مغلي‏.‏

ـ القرفة‏:‏ من التوابل الثمينة واسعة الاستعمال و مقوية ومنبهة للقلب والمعدة والأمعاء‏.‏ و تنبه أعصاب التذوق في اللسان فهي فاتح شهية‏.‏ و طاردة للغازات وتفيد في علاج سوء الهضم‏,‏ و تستخدم في علاج نزلات البرد والكحة‏.‏ ومنقية للصوت و طاردة للبلغم‏.‏

ـ الزعتر‏:‏يفيد مغلي الزعتر الممزوج بالعسل في حالات التهابات الشعب الهوائية والربو‏,‏ وفي حالات الصداع واضطرابات المعدة واحتقان الكبد‏.‏ و مهديء لآلام حصاوي المثانة‏.‏ و يستخدم المغلي أيضا كطارد للديدان من الأمعاء‏.‏ كما أن حمام دافيء معطر بالزعتر يريح الأعصاب المرهقة‏.‏

هذا قليل من الكثير عن فوائد التوابل‏,‏ فهي لا تعد ولا تحصي والعلاج بها لا يتطلب إلا القليل من النقود‏.‏

[Moon Flower]

معلومات جميلة ومهمة عن التوابل التي لانستغني عنها عند الطبخ

يسلموووو اختي ملكة بديني على مواضيعك المفيدة

[{ملكة بديني}]

شاكرة ومقدرة تواجدك